EMINCE DE DINDE AUX POIVRONS
C'est simple, coloré, sain et en plus c'est bon !
Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps total 40 minutes min
Type de plat Plat principal
- 4 escalopes de dinde
- 6 belles tomates mûres (si possible utilisez différentes variétés)
- 3 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de persil haché
- du poivre
- du paprika
Rincez les tomates, coupez-les en dés pas trop petits, et ôtez les pépins.
Pelez et hachez l’ail. Coupez les poivrons en deux, ôtez les pépins puis détaillez les en dés.
Chauffez la moitié de l’huile dans une poêle puis ajoutez l’ail, les tomates et les poivrons. Poivrez, et ajouter du paprika. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
Tranchez les escalopes de dinde en fines lanières.
Chauffez le reste d’huile dans une sauteuse et faites dorer les lanières de dinde 1 minute de chaque côté puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes en les retournant régulièrement. Lorsqu’elles sont dorées, ajoutez-les aux légumes et parsemez de persil ciselé.
